法律

粘豆包的做法美味粘豆包在家也能做

2019-05-02 04:52:51来源:励志吧0次阅读

粘豆包人們又叫它豆包,是滿族的一種面食,粘豆包味道非常的鮮美,而且營養價值也非常的高,很多人都喜歡吃粘豆包,那么大家知道粘豆包的做法嗎粘豆包怎么做比較好吃呢下面就為大家介紹一下粘豆包的做法大全吧。

粘豆包不但味道鲜美,而且是老少皆宜的美食,下面大家就一起来看看如何制作出美味的粘豆包吧。

做法一

材料

1杯大黄面、杯糯米面、1.5 杯玉米自发蛋糕粉、半杯白面、大芸豆两杯、 杯白糖、1汤勺菜油。

做法

1、皮儿料的制作,将4种粉料混合,用 1 杯温水调和,揉成面团,醒面一至两小时。

2、馅料的制作,大芸豆两杯泡过夜,冲洗干净,倒入不锈钢小锅里,加水超过豆子一寸高,大火煮开转小火慢煮到豆子熟烂,倒出过剩的豆汤后,加 杯白糖、一汤勺菜油,用压碎铲子把豆子压成碎泥,再干炒几分钟使豆馅稍干,等到稍凉时把豆馅用手一个一个撰成乒乓球大小的豆沙球备用。

3、把醒好的黄粘面团稍揉几下,用刀分切成两半,每一半团成长条,切成 11 个面剂子,取一个剂子稍稍按平,在上面放上一个豆沙球, 从底部推着往上一点一点的就可收口了,在把收口面倒过来放在面板上,两手和在一起把包好的豆包搓成立柱式,这样蒸好的豆包稍塌一点后,看着还是立柱样的。

做法2

材料

黄米面,干面粉,红小豆,发酵粉,白糖,桂花酱适当。

做法

1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时。

2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙。

3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸分钟即可。

做法3

材料

红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母。

做法

1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡1夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时。

2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水份可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干。

3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀。

4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为适合。

5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时。

6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。

7、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可。

8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。

做法四

材料

玉米面1份,黄米面6份,豆沙馅,牛奶,酵母粉。

做法

1.玉米面一份用开水烫熟,晾凉。

2.酵母粉融化在牛奶中,此时牛奶要少放,便于之后再添加。6份黄米面,加牛奶混合成团便可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团,而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放。

3.放在温暖的地方醒发。

4.稍微发起即可。

5.面团分成适合大小的剂子。

6.取一份压扁。

7.包入豆沙馅,馅儿不能太大,黄米面的延展性不好,馅儿如果太大,蒸的时候容易爆开。

8.慢慢把皮往上推,直到把馅儿全都包住,再揉圆。

9.全都包好之后就可以上屉蒸了,水开后大火蒸分钟即可。

做法五

材料

面粉1斤,猪肉3两,芸豆1斤,适量盐,2勺油,生抽3勺,浓汤宝半个,一根葱,姜适量,酵母3钱,糖少许,碱面少许,料酒适量,五香粉适当,味精少许。

做法

1.肉馅,猪肉剁馅加上剁碎的葱姜,在家适量料酒和生抽以及五香粉搅拌,浓汤宝加半碗水煮化,芸豆去丝洗净放入锅中煮熟,剁碎,将芸豆馅加入肉馅中,放2勺油,少许盐和味精,将浓汤宝徐徐倒入(不要一下子都倒)搅拌好即可。

2.碱面加半碗水搅拌好后,放入面粉,加水揉成团。

3.在面团中放少许糖揉几下,在加适量碱面揉几下(碱面用来调节面团酸碱的,放少许揉几下面团不发酸即可),将面团静置15到20分钟后擀成皮。

4将肉馅放到皮重做成包子,锅中水烧开,包子放锅里蒸10分钟即可。

结语:以上就是蜗牛为大家介绍粘豆包的做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的粘豆包了吧,介绍的是几款简单美味的做法,大家如果喜欢的话就赶忙动手试试吧。

粘豆包人们又叫它豆包,是满族的一种面食,粘豆包味道非常的鲜美,而且营养价值也非常的高,很多人都喜欢吃粘豆包,那么大家知道粘豆包的做法吗粘豆包怎样做比较好吃呢下面就为大家介绍一下粘豆包的做法大全吧。

粘豆包不但味道鲜美,而且是老少皆宜的美食,下面大家就一起来看看如何制作出美味的粘豆包吧。

做法1

材料

1杯大黄面、杯糯米面、1.5 杯玉米自发蛋糕粉、半杯白面、大芸豆两杯、 杯白糖、一汤勺菜油。

做法

1、皮儿料的制作,将4种粉料混合,用 1 杯温水调和,揉成面团,醒面一至两小时。

2、馅料的制作,大芸豆两杯泡过夜,冲洗干净,倒入不锈钢小锅里,加水超过豆子一寸高,大火煮开转小火慢煮到豆子熟烂,倒出多余的豆汤后,加 杯白糖、1汤勺菜油,用压碎铲子把豆子压成碎泥,再干炒几分钟使豆馅稍干,等到稍凉时把豆馅用手一个一个撰成乒乓球大小的豆沙球备用。

3、把醒好的黄粘面团稍揉几下,用刀分切成两半,每一半团成长条,切成 11 个面剂子,取一个剂子稍稍按平,在上面放上一个豆沙球, 从底部推着往上一点一点的就可收口了,在把收口面倒过来放在面板上,两手和在一起把包好的豆包搓成立柱式,这样蒸好的豆包稍塌一点后,看着还是立柱样的。

做法2

材料

黄米面,干面粉,红小豆,发酵粉,白糖,桂花酱适量。

做法

1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时。

2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙。

3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸分钟即可。

做法3

材料

红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母。

做法

1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时。

2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水份可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干。

3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀。

4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为适合。

5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时。

6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。

7、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆便可。

8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右便可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。

做法4

材料

玉米面1份,黄米面6份,豆沙馅,牛奶,酵母粉。

做法

1.玉米面一份用开水烫熟,晾凉。

2.酵母粉熔化在牛奶中,此时牛奶要少放,便于之后再添加。6份黄米面,加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团,而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放。

3.放在温暖的地方醒发。

4.稍微发起即可。

5.面团分成适合大小的剂子。

6.取一份压扁。

7.包入豆沙馅,馅儿不能太大,黄米面的延展性不好,馅儿如果太大,蒸的时候容易爆开。

8.渐渐把皮往上推,直到把馅儿全都包住,再揉圆。

9.全都包好之后就可以上屉蒸了,水开后大火蒸分钟便可。

做法五

材料

面粉1斤,猪肉3两,芸豆1斤,适量盐,2勺油,生抽3勺,浓汤宝半个,一根葱,姜适量,酵母3钱,糖少许,碱面少许,料酒适当,5香粉适量,味精少许。

做法

1.肉馅,猪肉剁馅加上剁碎的葱姜,在家适量料酒和生抽和5香粉搅拌,浓汤宝加半碗水煮化,芸豆去丝洗净放入锅中煮熟,剁碎,将云豆馅加入肉馅中,放2勺油,少许盐和味精,将浓汤宝徐徐倒入(不要一下子都倒)搅拌好即可。

2.碱面加半碗水搅拌好后,放入面粉,加水揉成团。

3.在面团中放少许糖揉几下,在加适当碱面揉几下(碱面用来调节面团酸碱的,放少量揉几下面团不发酸即可),将面团静置15到20分钟后擀成皮。

4将肉馅放到皮重做成包子,锅中水烧开,包子放锅里蒸10分钟即可。

结语:以上就是蜗牛为大家介绍粘豆包的做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已了解了如何制作出美味的粘豆包了吧,介绍的是几款简单美味的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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